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粽子年年有,看看不一样的闽南“烧肉粽”味美料足实在好吃。

转载 2018-06-14 23:36:58

优游彩票平台是真的吗 www.i8z5.com.cn 每年的农历五月初五就是我们所熟知的“端午节”,端午节现在已经是国家的法定节日也是我们的一大传统节日。按照习俗人们会做出各种美食和举办庆?;疃庖虻赜虻那鸹嵊兴灰谎?,但是“划龙舟”和“包粽子”却是流传最广也是最受欢迎的节目与美食。

很多人喜欢吃着粽子看着龙舟竞赛,但是却不一定知道“端午节”的由来和意义。借由今天的美食分享,给大家科普一下端午节吃粽子的由来。据记载端午节是为了纪念战国时期的楚国爱国诗人“屈原”,在国破之时屈原投身汨罗江后。百姓有感屈原的爱国情操,为防止鱼虾蚕食屈原的身躯故作“粽子”投入汨罗江中喂食鱼虾防止伤害到屈原的身躯。以此表达对爱国诗人屈原的敬意,这也就是端午节形成的一个主要原因。

烧肉粽

食材:

粽叶、红烧肉、卤蛋 、香菇、长糯米、槟榔芋、花生、瑶柱、虾干、五香粉、蒜蓉 、卤汁、老抽、 盐 、味精

制作步骤:

1、准备制作包粽子的时候,粽叶要提前一天泡水然后清洗干净才使用。

2、糯米是包粽子的主要材料,提前一小时泡水并清洗数次捞出备用

3、在南方做烧肉粽,最不能缺的辅料就是一锅“卤肉”和“卤蛋”这个也必须提前卤制

4、香菇、虾米、瑶柱都要提前泡发 ,方便使用

5、炒糯米是一个关键的步骤,锅热多点的油倒入蒜蓉爆香。再倒入泡发清洗过的糯米、香芋丁翻炒,期间加入红烧肉的卤汁、老抽上色、五香粉(多点)及味精、盐做调味。炒好后盛出备用

6、把卤蛋一分为二,并把提前泡发的虾干、瑶柱、香菇、卤肉都放在一边。根据喜好可以再放点花生米,增加口感。

7、包的时候根据喜好选择造型,取两张粽叶围成斗型。先是勺入一匙炒好的糯米在依次加入辅料,最后再用糯米封口扎紧。

8、锅烧水待水开后放入粽子,大概需要煮四十分钟。

9、粽子熟的时候必须马上捞出,不能泡在水中以免渗水进去影响口感。

10、食用的时候根据口味可以淋上各种酱汁及甜辣酱

小贴士:煮粽子的时候水一定要先烧开,不能冷水下锅。如果嫌弃水煮慢亦可使用高压锅煮粽!

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