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红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

(2018-06-14 21:12:50)

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香


端午时节粽飘香

还有几天就是端午节了

传统节日就是要体验传统的味道

包粽子、赛龙舟、挂艾叶、佩香囊……

做为传统节日的食品,粽子由来已久,种类繁多

按地域的不同有南北之分,口味大致成甜,咸二种

南方多咸粽:肉粽、蛋黄粽、香菇粽,排骨粽等等

北方多甜粽:八宝粽、豆沙粽、红枣粽、花生粽等等


红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

 红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香


做为生活在南方的北方人来说,买肉粽是件太简单太方便的事

但是想要吃到从小到大最爱的红枣粽还真不容易

食物最好的味道来自新鲜优质的食材

越是简单的味道越是考验食材的品质

所以每年的端午,红枣粽是一定要自已包的品种

新香的粽叶,清甜的红枣,煮至粘软撒上白糖

一口咬下软糯香甜,淡淡枣香

嗯,端午就是这个味儿


红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

 红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香


红枣粽

 材料:

圆糯米300g,新疆红枣30颗,新鲜粽叶30张,棉线适量。(约15个粽子)


 做法:

1、糯米提前一晚洗净用清水浸泡。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

2、粽叶洗刷干净,要每张粽叶分开轻轻的冲刷。

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3、剪掉头部的硬梗。

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4、二张粽叶重叠稍微错开,在粽叶1/3处折一下卷成漏斗形。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

5、先放一颗红枣,再放入一勺糯米。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

6、将米再放上一颗红枣。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

7、用糯米铺平,用勺子压紧。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

8、将上面的粽叶折下来盖住馅料两侧粽叶包紧。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

9、用棉绳捆紧。

红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

10、将做好的粽子摆入锅中,一个挨一个放紧一点,倒入没过粽子的水

上面压一个重一点的盘子,大火蒸开后转小火煮2个小时即可。

 红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香

TIPS:

1、粽叶的大小不同,大叶子一张就够,小叶子可以几张拼在一起用。

2、用新鲜粽叶包粽子会有一股淡淡的清香,更适合用来包白糯米、红枣粽,红豆粽等。

3、红枣建议用新疆枣,包出的粽子枣香浓郁,味道更甜。

4、粽子不易煮,用普通的锅要2个小时,也可以用高压锅来煮,时间可缩短至40分钟。

5、煮粽子的水一定要完全浸过粽子,否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的。


红枣粽---最爱清甜软糯的淡淡枣香


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